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El control de la temperatura del equipo de fabricación de vino a pequeña escala

Edit:Jiangsu Prettech maquinaria y tecnología Co., Ltd      Date:Jun 21, 2017

El control de la temperatura de la pequeña escala de vinificación equipo, junto con el consumidor a la calidad del licor de solicitud cada vez más alto, la bodega y la plaza del vino también incesantemente mejora la tecnología propia cerveza, adapta el mercado de la competencia necesita. Tiene equipo de licor-fabricación de la calidad, pero también debe tener la buena tecnología de la elaboración de la cerveza. Hay muchos factores que influyen en el proceso de vinificación, como la esterilización, temperatura, sellado, tiempo de vaporización y así sucesivamente.

El control de temperatura es muy importante para la producción de licor de alta calidad. Su efecto comienza con la maduración de la materia prima y continúa en la botella de fermentación, envejecimiento y licor. Si el proceso de elaboración de licores no puede mantener su calidad de vino para proteger la temperatura, el vino que hace el equipo no elaborará el vino de la más alta calidad. Incluso con las mejores variedades de materias primas de alta calidad son inútiles, el análisis de expertos de las razones específicas son las siguientes:

(A) Alta temperatura promoverá la oxidación, causando deterioro microbiano e inestabilidad

La fermentación de los microorganismos en la temperatura es relativamente sensible, la temperatura general es demasiado alta les permitirá perder gradualmente el vigor original, equipo de fabricación de vino causando deterioro e inestabilidad, por lo que en el proceso de fermentación debe controlar el rango de temperatura, si la temperatura es demasiado Alta necesidad de ser enfriado.

(Ii) Evitar la fermentación y el almacenamiento en condiciones más cálidas

Es importante evitar la fermentación y el almacenamiento en un ambiente más cálido, ya que la fermentación y el almacenamiento bajo condiciones de calentamiento evaporarán el aroma y las especias esperados además del alcohol.

(Iii) El proceso de fermentación de levadura con pasivación a alta temperatura, azúcar residual y fermentación

En el proceso de elaboración de la cerveza también se utilizará en el tratamiento en frío, tales como la estabilidad del licor en el procesamiento de materias primas frescas y el enfriamiento del tanque de fermentación, equipo de elaboración de vino Esta tecnología ha sido utilizado por la mayoría de las bodegas, Fábrica de licor es la temperatura de la materia prima y el enfriamiento de jugo de materia prima fresca, que es muy importante para el tratamiento de separación, el control de temperatura todas las condiciones previas del proceso de elaboración de la cerveza, sin dominar la técnica correcta de control de temperatura, no puede preparar El licor refrescante.


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