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Elaborar un equipo para hacer vino no ácido no es un buen equipo para hacer vino

La fabricación de equipos para hacer vino sin ácido no es un buen equipo para hacer vino

El lector varias veces antes de tomar el vino, sin duda frunció el ceño: "wow, ¿qué tan agrio?" Y luego beber un par de veces, solo lentamente sentí que acompañado de ácido de las flores y afrutado, en el camino gradualmente en el proceso de la importancia de la acidez, y como el sabor agrio del vino.

De hecho, la acidez se puede decir que la columna vertebral del vino, el vino si la falta de acidez, la calidad del vino aparecerá bastante suelta. La acidez puede hacer que el olor del vino sea más claro, además de la calidad del vino, el rendimiento es más dinámico y fresco, pero también el conservante de vino blanco seco, la capacidad de envejecimiento del vino blanco. Cuanto mayor es la acidez y la acidez, mayor es el potencial de envejecimiento, y los vinos blancos secos con excelente acidez se pueden almacenar fácilmente durante 20 a 30 años (pero esta cifra también está cerca del envejecimiento de los vinos blancos secos). Para el vino blanco dulce, la acidez además de los conservantes, o el sabor, el vino dulce también deben reducir el sabor agridulce. Para el vino tinto, la acidez también es una estructura rica y el papel del condimento,

Debido a que los taninos de vino tinto también son amargos, por lo que el uso de una piel espesa, rica en taninos de vino, el enólogo necesita encontrar formas de reducir la acidez de la uva; y tanino menos vino de uva, equipo de elaboración de vino que necesita para aumentar la acidez del vino, apoyar la estructura del vino.

Si es así, ¿qué tipo de acidez se considera buena?

Las diferentes partes de la lengua se usan especialmente para sentir diferentes sabores. Puede saborear las papilas gustativas dulces concentradas en la lengua, y el área ácida se distribuye en ambos lados de la lengua, la próxima bebida, puede experimentar cuidadosamente, si la lengua en ambos lados de un poco de vino se "muerde" la sensación, la elaboración del vino El equipo luego secreta la cantidad de saliva, todo el proceso sin ningún otro sentido de disgusto, eso incluso si la acidez de la acidez es más excelente. Si la acidez no es suficiente, no promoverá la secreción de saliva, si la acidez es excesiva, hará un pequeño hormigueo en la boca, no es buena acidez.

Los gourmets a menudo dicen que el vino blanco es un buen compañero para las ostras. Pero la mejor combinación de métodos es la siguiente: las ostras se abren después de unas gotas de alta acidez del vino blanco en las ostras; el equipo de elaboración del vino come directamente; este es el dios de la ostra ostra de Shenzhen que enseñó personalmente la puerta. Prometo que nunca querrás usar jugo de limón o jugo de ostra para hacer ostras.

La riqueza o falta de acidez del vino se manifestará en apariencia. Vinos ricos en vino, el vino mostrará un brillo relativamente brillante, la apariencia de una hermosa brillante; si la falta de acidez, el vino es sombrío, parece jugo de uva caducado.

Por lo general, de la región fría del vino tiene una alta acidez, es porque el tiempo de sol es corto, baja temperatura, lo que lleva a la madurez de la uva insuficiente, aumentó la acidez de la fruta de uva, el vino elaborado naturalmente tiene una alta acidez. Y el vino de la región cálida porque la fruta de la uva es generalmente completamente madura, el equipo de elaboración del vino es el fruto de la acidez del inferior, lo que resulta en la acidez natural del vino también es baja. La próxima vez, si ves que las zonas calientes del vino siguen siendo muy ricas en acidez, recuerda rendir homenaje al enólogo.


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